Chiffres-clés des coopératives laitières françaises

 

Un poids croissant des coopératives laitières dans la filière

Le quatrième baromètre économique de la coopération laitière, publié en janvier 2018, a pour objectif de livrer une photographie chiffrée à date de la coopération laitière, d’en constater les évolutions et d’en donner quelques perspectives pour les années qui viennent. Les premiers résultats indiquent que les coopératives laitières représentent (chiffres 2016) :

-          32 800 points de collecte, soit la moitié des points de collecte de l’Hexagone

-          52 500 associés-coopérateurs

-          20 000 salariés, en amont et en aval

 

Sur le plan économique, la coopération laitière pèse 11,3 milliards d’euros pour un volume total de lait collecté s’élevant à 13,2 milliards de litres* (soit 54% dans la filière) et un volume total de lait transformé de 10,5 milliards de litres* (soit 45 % dans la filière). L’activité des coopératives s’est donc nettement accélérée depuis 2010 lorsqu’elles représentaient 9 milliards de litres* en volume total de lait transformé.

Les coopératives laitières ont prévu d'investir 630 millions d’euros sur la période 2018-2020.

 

Des stratégies maitrisées

La coopération laitière se distingue par la diversité des entreprises qui la compose, de toute taille, de tout mix-produits, réparties sur l’ensemble du territoire français. Chacune des coopératives définit sa stratégie selon ses caractéristiques propres ; mais toujours selon la logique du développement maîtrisé qui se traduit par la mise en adéquation des attentes des associés-coopérateurs, des débouchés de la coopérative et de l’outil industriel.

 

  • Une diversité liée à l’implantation sur le territoire

 

 Légende

  • ronds bleus : 1 site industriel
  • ronds verts : 2 à 9 sites industriels
  • ronds roses : 10 à 100 sites industriels

 

  • Une diversité liée à la taille de l’entreprise : les 10 plus gros groupes coopératifs ont chacun un chiffre d’affaires supérieur à 300 millions d’euros, lorsque les 30 coopératives intermédiaires et les 200 fruitières ont un chiffre d’affaires inférieur au même montant.
  •  Une diversité liée au mix-produits : 47% du CA transformation des coopératives laitières sont réalisés auprès de la GMS, 24% en RHF (avec une augmentation de 4 points versus 2015) et 29% en produits industriels.

 

Une présence nettement renforcée à l’international

Le chiffre d’affaires total des coopératives laitières à l’international s’élève actuellement à 2,6 milliards d’euros, soit 23 % de leur activité (pour les coopératives qui ont une activité de transformation), avec 61% réalisés dans les pays de l’Union Européenne et 39% en-dehors.

La quasi-totalité des coopératives laitières (96 %) a d’ailleurs une activité à l’international contre 42 % en 2010.